Thailand · THB · v1
10 Jul 2026
Jiancha Recipe Warehouse
Matcha Croissant
Training Brief / เอกสารสรุปการฝึกอบรม
Doc: TB-B25 · v1
Official Memo / ข้อความประกาศอย่างเป็นทางการ
| Document No. / เลขที่ | TB-B25 |
| Date / วันที่ | 10 Jul 2026 |
Product Information / ข้อมูลผลิตภัณฑ์
| เมนู / ผลิตภัณฑ์ (Recipe Name) | Matcha Croissant |
| หมวดหมู่ (Category) | Bakery |
| ประเทศ (Country) | TH |
| วันที่เริ่มมีผล (Effective Date) | 10 Jul 2026 |
Recipe Information / ข้อมูลสูตร
| Cup Size / ขนาดแก้ว | — | Recipe Type / ประเภท | Bakery |
| Country / ประเทศ | Thailand | Selling Price (ex-VAT) | ฿189.00 |
| Dine-in COG% | 38.9% | Delivery Price (ex-VAT) | ฿189.00 |
Ingredients / ส่วนผสม
Local Buy
| Code | Ingredient / ส่วนผสม | Qty (Dine) | Qty (Deliv) | Unit | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| 130011 | Green Tea Croissant / ครัวซองต์มัทฉะ | 1 | 1 | PCS | Local Buy |
F. Bills of Material Per Cup / รายการวัตถุดิบต่อแก้ว
Raw Ingredients
| Item Code | Material Name / ชื่อวัตถุดิบ | Amount / ปริมาณ | Unit | Via Mix |
|---|---|---|---|---|
| 130011 | Green Tea Croissant / ครัวซองต์มัทฉะ | 1 | PCS | — |
Cost of Goods — Per Cup / ต้นทุนสินค้าต่อแก้ว
B25 — Matcha Croissant / ครัวซองต์มัทฉะ · Dine-In ฿189.00 · Delivery ฿189.00
| No. | Code | Ingredient | Qty | Unit | Dine-In | Delivery |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 130011 | Green Tea Croissant / ครัวซองต์มัทฉะLocal Buy | 1 | PCS | ฿73.43 | ฿73.43 |
| Total Cost | ฿73.43 | ฿73.43 |
| Selling Price (ex-VAT) | ฿189.00 | ฿189.00 |
| COG % (ex-VAT) | 38.9% | 38.9% |
| Profit (ex-VAT) | ฿115.57 | ฿115.57 |
| Margin (ex-VAT) | 61.1% | 61.1% |
Prepared by:
Checked by:
Approved by:
Generated from Jiancha NPD Control Tower · Internal Use Only · Not for Distribution