Thailand · THB · v1
10 Jul 2026
Jiancha Recipe Warehouse
Matcha Symphony
Training Brief / เอกสารสรุปการฝึกอบรม
Doc: TB-C13 · v1
Official Memo / ข้อความประกาศอย่างเป็นทางการ
| Document No. / เลขที่ | TB-C13 |
| Date / วันที่ | 10 Jul 2026 |
Product Information / ข้อมูลผลิตภัณฑ์
| เมนู / ผลิตภัณฑ์ (Recipe Name) | Matcha Symphony |
| หมวดหมู่ (Category) | Cold |
| ขนาดแก้ว (Cup Size) | 22 oz |
| ประเทศ (Country) | TH |
| วันที่เริ่มมีผล (Effective Date) | 10 Jul 2026 |
Recipe Information / ข้อมูลสูตร
| Cup Size / ขนาดแก้ว | 22 oz | Recipe Type / ประเภท | Cold |
| Country / ประเทศ | Thailand | Selling Price (ex-VAT) | ฿205.61 |
| Dine-in COG% | 33.9% | Delivery Price (ex-VAT) | ฿205.61 |
Ingredients / ส่วนผสม
Tea & Raw Materials
| Code | Ingredient / ส่วนผสม | Qty (Dine) | Qty (Deliv) | Unit | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| 30014 | Whipping cream(1 Ltr.) | 70 | 70 | G | Jiancha / Local |
| 140001 | Ice | 600 | 600 | G | Free |
Unclassified
| Code | Ingredient / ส่วนผสม | Qty (Dine) | Qty (Deliv) | Unit | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| 240046 | Matcha Water 1 | 140 | 140 | G | Derived (mix) |
| 240043 | Syrup mix | 50 | 50 | G | Derived (mix) |
| 240049 | Mochi Matcha | 220 | 220 | G | Derived (mix) |
F. Bills of Material Per Cup / รายการวัตถุดิบต่อแก้ว
Raw Ingredients
| Item Code | Material Name / ชื่อวัตถุดิบ | Amount / ปริมาณ | Unit | Via Mix |
|---|---|---|---|---|
| 030038 | Matcha powder (500 g) | 17.4737 | G | Matcha Water 1 |
| 140001 | Ice | 812.3684 | G | Matcha Water 1 |
| 30014 | Whipping cream(1 Ltr.) | 70 | G | — |
| 030010 | Syrup 25 Kg | 29.9621 | G | Syrup mix |
| 030011 | Syrup 6 Kg | 29.9621 | G | Syrup mix |
| 030024 | Fresh milk (2 Ltr.) | 73.8453 | G | Mochi Matcha |
| 030030 | Moji powder (1 kg) | 57.8947 | G | Mochi Matcha |
| 030014 | Whipping cream(1 Ltr.) | 29.5381 | G | Mochi Matcha |
Cost of Goods — Per Cup / ต้นทุนสินค้าต่อแก้ว
C13 — Matcha Symphony / มัทฉะซิมโฟนี22 oz · Dine-In ฿205.61 · Delivery ฿205.61
| No. | Code | Ingredient | Qty | Unit | Dine-In | Delivery |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240046 | Matcha Water 1 | 140 | G | ฿30.42 | ฿32.22 |
| 2 | 30014 | Whipping cream(1 Ltr.)Tea & Raw Materials | 70 | G | ฿11.35 | ฿12.02 |
| 3 | 240043 | Syrup mix | 50 | G | ฿2.40 | ฿2.55 |
| 4 | 140001 | IceTea & Raw Materials | 600 | G | ฿0.00 | ฿0.00 |
| 5 | 240049 | Mochi Matcha | 220 | G | ฿25.54 | ฿27.05 |
| Total Cost | ฿69.71 | ฿73.83 |
| Selling Price (ex-VAT) | ฿205.61 | ฿205.61 |
| COG % (ex-VAT) | 33.9% | 35.9% |
| Profit (ex-VAT) | ฿135.90 | ฿131.77 |
| Margin (ex-VAT) | 66.1% | 64.1% |
Prepared by:
Checked by:
Approved by:
Generated from Jiancha NPD Control Tower · Internal Use Only · Not for Distribution