Thailand · THB · v1
10 Jul 2026
Jiancha Recipe Warehouse
Matcha-Taro Mochi Harmony
Training Brief / เอกสารสรุปการฝึกอบรม
Doc: TB-C38 · v1
Official Memo / ข้อความประกาศอย่างเป็นทางการ
| Document No. / เลขที่ | TB-C38 |
| Date / วันที่ | 10 Jul 2026 |
Product Information / ข้อมูลผลิตภัณฑ์
| เมนู / ผลิตภัณฑ์ (Recipe Name) | Matcha-Taro Mochi Harmony |
| หมวดหมู่ (Category) | Cold |
| ขนาดแก้ว (Cup Size) | 22 oz |
| ประเทศ (Country) | TH |
| วันที่เริ่มมีผล (Effective Date) | 10 Jul 2026 |
Recipe Information / ข้อมูลสูตร
| Cup Size / ขนาดแก้ว | 22 oz | Recipe Type / ประเภท | Cold |
| Country / ประเทศ | Thailand | Selling Price (ex-VAT) | ฿205.61 |
| Dine-in COG% | 25.2% | Delivery Price (ex-VAT) | ฿205.61 |
Ingredients / ส่วนผสม
Tea & Raw Materials
| Code | Ingredient / ส่วนผสม | Qty (Dine) | Qty (Deliv) | Unit | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| 30014 | Whipping cream(1 Ltr.) | 60 | 60 | G | Jiancha / Local |
Unclassified
| Code | Ingredient / ส่วนผสม | Qty (Dine) | Qty (Deliv) | Unit | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| 240015 | Moji mix | 180 | 180 | G | Derived (mix) |
| 240016 | Taro mix | 80 | 80 | G | Derived (mix) |
| 240046 | Matcha Water 1 | 120 | 120 | G | Derived (mix) |
| 240043 | Syrup mix | 40 | 40 | G | Derived (mix) |
F. Bills of Material Per Cup / รายการวัตถุดิบต่อแก้ว
Raw Ingredients
| Item Code | Material Name / ชื่อวัตถุดิบ | Amount / ปริมาณ | Unit | Via Mix |
|---|---|---|---|---|
| 030024 | Fresh milk (2 Ltr.) | 74.9485 | G | Moji mix |
| 030030 | Moji powder (1 kg) | 49.4505 | G | Moji mix |
| 030014 | Whipping cream(1 Ltr.) | 25.2299 | G | Moji mix |
| 140001 | Ice | 181.8132 | G | Moji mix |
| 030010 | Syrup 25 Kg | 24.1381 | G | Moji mix → Syrup mix |
| 030011 | Syrup 6 Kg | 24.1381 | G | Moji mix → Syrup mix |
| 010016 | Taro | 106.9519 | G | Taro mix |
| 030026 | Sugar (5 * 1 kg) | 4.3636 | G | Taro mix |
| 030045 | Sweetened Condensed Milk (2 kg) | 1.4842 | G | Taro mix |
| 030038 | Matcha powder (500 g) | 12 | G | Matcha Water 1 |
| 30014 | Whipping cream(1 Ltr.) | 60 | G | — |
Cost of Goods — Per Cup / ต้นทุนสินค้าต่อแก้ว
C38 — Matcha-Taro Mochi Harmony / มัทฉะ ทาโร่ โมจิ ฮาโมนี22 oz · Dine-In ฿205.61 · Delivery ฿205.61
| No. | Code | Ingredient | Qty | Unit | Dine-In | Delivery |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240015 | Moji mix | 180 | G | ฿13.82 | ฿14.92 |
| 2 | 240016 | Taro mix | 80 | G | ฿4.06 | ฿4.39 |
| 3 | 240046 | Matcha Water 1 | 120 | G | ฿23.45 | ฿25.32 |
| 4 | 30014 | Whipping cream(1 Ltr.)Tea & Raw Materials | 60 | G | ฿8.75 | ฿9.45 |
| 5 | 240043 | Syrup mix | 40 | G | ฿1.73 | ฿1.87 |
| Total Cost | ฿51.81 | ฿55.94 |
| Selling Price (ex-VAT) | ฿205.61 | ฿205.61 |
| COG % (ex-VAT) | 25.2% | 27.2% |
| Profit (ex-VAT) | ฿153.80 | ฿149.67 |
| Margin (ex-VAT) | 74.8% | 72.8% |
Prepared by:
Checked by:
Approved by:
Generated from Jiancha NPD Control Tower · Internal Use Only · Not for Distribution