Thailand · THB · v1
10 Jul 2026
Jiancha Recipe Warehouse
Original Mochi
Training Brief / เอกสารสรุปการฝึกอบรม
Doc: TB-T8 · v1
Official Memo / ข้อความประกาศอย่างเป็นทางการ
| Document No. / เลขที่ | TB-T8 |
| Date / วันที่ | 10 Jul 2026 |
Product Information / ข้อมูลผลิตภัณฑ์
| เมนู / ผลิตภัณฑ์ (Recipe Name) | Original Mochi |
| หมวดหมู่ (Category) | Topping |
| ขนาดแก้ว (Cup Size) | 100 G |
| ประเทศ (Country) | TH |
| วันที่เริ่มมีผล (Effective Date) | 10 Jul 2026 |
Recipe Information / ข้อมูลสูตร
| Cup Size / ขนาดแก้ว | 100 G | Recipe Type / ประเภท | Topping |
| Country / ประเทศ | Thailand | Selling Price (ex-VAT) | ฿37.38 |
| Dine-in COG% | 33.9% | Delivery Price (ex-VAT) | ฿37.38 |
Ingredients / ส่วนผสม
Tea & Raw Materials
| Code | Ingredient / ส่วนผสม | Qty (Dine) | Qty (Deliv) | Unit | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| 030030 | Moji powder (1 kg) | 27.47 | 27.47 | G | Jiancha Trading |
| 030011 | Syrup 6 Kg | 1.45 | 1.45 | G | Jiancha Trading |
| 030010 | Syrup 25 Kg | 1.45 | 1.45 | G | Jiancha Trading |
| 140001 | Ice | 34.34 | 34.34 | G | Free |
Fresh Ingredients
| Code | Ingredient / ส่วนผสม | Qty (Dine) | Qty (Deliv) | Unit | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| 030014 | Whipping cream(1 Ltr.) | 13.74 | 13.74 | G | Local Buy |
| 030024 | Fresh milk (2 Ltr.) | 34.34 | 34.34 | G | Local Buy |
Packaging
| Code | Ingredient / ส่วนผสม | Qty (Dine) | Qty (Deliv) | Unit | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| 040013 | Spoon | — | 1 | G | Jiancha Trading |
| 040015 | Topping cup | — | 1 | G | Jiancha Trading |
| 040025 | Top Seal | — | 1 | G | Jiancha Trading |
F. Bills of Material Per Cup / รายการวัตถุดิบต่อแก้ว
Raw Ingredients
| Item Code | Material Name / ชื่อวัตถุดิบ | Amount / ปริมาณ | Unit | Via Mix |
|---|---|---|---|---|
| 030030 | Moji powder (1 kg) | 27.4725 | G | — |
| 030014 | Whipping cream(1 Ltr.) | 14.0166 | G | — |
| 030024 | Fresh milk (2 Ltr.) | 35.0415 | G | — |
| 030011 | Syrup 6 Kg | 1.4754 | G | — |
| 030010 | Syrup 25 Kg | 1.4754 | G | — |
| 140001 | Ice | 34.3407 | G | — |
Cost of Goods — Per Cup / ต้นทุนสินค้าต่อแก้ว
T8 — Original Mochi / โมจิ100 G · Dine-In ฿37.38 · Delivery ฿37.38
| No. | Code | Ingredient | Qty | Unit | Dine-In | Delivery |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 030030 | Moji powder (1 kg)Tea & Raw Materials | 27.47 | G | ฿7.42 | ฿7.42 |
| 2 | 030014 | Whipping cream(1 Ltr.)Fresh Ingredients | 13.74 | G | ฿3.35 | ฿3.35 |
| 3 | 030024 | Fresh milk (2 Ltr.)Fresh Ingredients | 34.34 | G | ฿1.72 | ฿1.72 |
| 4 | 030011 | Syrup 6 KgTea & Raw Materials | 1.45 | G | ฿0.14 | ฿0.14 |
| 5 | 030010 | Syrup 25 KgTea & Raw Materials | 1.45 | G | ฿0.06 | ฿0.06 |
| 6 | 140001 | IceTea & Raw Materials | 34.34 | G | ฿0.00 | ฿0.00 |
| 7 | 040013 | SpoonPackaging | — | G | — | ฿0.65 |
| 8 | 040015 | Topping cupPackaging | — | G | — | ฿0.47 |
| 9 | 040025 | Top SealPackaging | — | G | — | ฿0.26 |
| Total Cost | ฿12.68 | ฿14.06 |
| Selling Price (ex-VAT) | ฿37.38 | ฿37.38 |
| COG % (ex-VAT) | 33.9% | 37.6% |
| Profit (ex-VAT) | ฿24.70 | ฿23.32 |
| Margin (ex-VAT) | 66.1% | 62.4% |
Prepared by:
Checked by:
Approved by:
Generated from Jiancha NPD Control Tower · Internal Use Only · Not for Distribution